Bufféer

Buffé Skog - Vår helt vegetariska buffé 
Rostad säsongspotatis med picklat senapsfrö, silverlökskräm och persilja
Sotad blomkål med kräm på blomkål och tryffel samt svampvinägrett
Citronrostad kål med rostade mandlar och citronkräm
Bakade betor med getostyoghurt, honung, spenat och saltrostade solroskärnor
Grönsallad efter säsong
Brödkorg med surdegsfocaccia, mörk filmjölkslimpa och vispat smör
275:-

Tillval
Friterad råraka med tångkaviar, rödlök, syrad grädde och färska örter 55:-
Grönkålspaj med lagrad ost 65:-
Kåldolmar med mandel, äpple och jordärtskocka 65:-

Buffé Hav - med inspiration från västkusten
Rostad säsongspotatis med kräm på citron och fänkålsfrö samt brysselkål och dill
Sallad på hyvlad och syrad fänkål och kålrabbi samt färska örter 

Citronrostad kål med rostade mandlar och citronkräm
Citrusbakad morot med rostad fetaost
Grönsallad efter säsong
Brödkorg med surdegsfocaccia, mörk filmjölkslimpa och vispat smör
275:-

Tillval
Sojagravad sotad lax med syrad sallad, krasse och sojamajjo  65:-

Confiterad torsk med rostad vitlök, örter och inlagd tomat 55:-
Halstrad pilgrimsmussla med blandsvamp och svampbuljong 65:-
Tonfisktataki med svensk shiitake och rostat sesam 65:-

Gård - med råvaror från svenska gårdar och skog
Rostad säsongspotatis med picklat senapsfrö, silverlökskräm och persilja
Rostade rotsaker med syrad lök, kallpressad raps och rapsfrö
Citronrostad kål med rostade mandlar och citronkräm
Sotad blomkål med blomkålskräm, svamp och tryffel
Grönsallad efter säsong
Brödkorg med surdegsfocaccia, mörk filmjölkslimpa och vispat smör
275:-

Tillval
Ört och citronrostad kyckling med ostkräm 59:-
Långbakad fläsksida med kummin, citron, honung och örter 59:-
Tunnskivad älg med enbärskräm, picklad kantarell och krispig lök 59:-